Le chantier d’été est une activité fondatrice du site Cantercel. Tous les bâtiments ont été réalisés en autoconstruction, dont pour une bonne part, lors des chantiers d’été auxquels participent des étudiants ainsi que les membres de l’association, particuliers ou professionnels. Chacun apporte ses compétences, partage son expérience. Le programme des stages varie en fonction des capacités d’ investissement et des possibilités d’encadrement. Depuis quelques années ce sont d’anciens stagiaires devenus professionnels qui prennent l’initiative des projets et leur réalisation. Le stage n’est ni payant ni rémunéré, la participation financière correspond au partage des frais généraux et de repas.
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